千島湖鮮美味 | 資深本地垂釣愛好者告訴你！

說到來千島湖吃什么，第一個能想到的肯定是魚！

聲名遠揚的千島湖大頭魚（鰱魚）是絕大多數游客的選擇，肉質鮮嫩，魚湯濃郁。因千島湖水質上乘，連著魚肉的口感都是外面所不能比擬的。

但是千島湖這么大面積的湖水，若說只有大頭魚（鰱魚）是上品那便只能說你還不夠了解這片水域。

所以今天我們跟著本地垂釣圈的大佬們來一場千島湖鮮吃法大揭秘~

一、最有名的吃法【一魚三吃】大頭魚（鰱魚）

推薦指數：★★★★★

口味：★★★★★

這種魚是來千島湖的朋友最常點的一種，幾乎每桌都有，走在街上也能看到各類飯點門口的魚缸里都有這種魚。最常見的吃法就是一魚三吃，即魚頭濃湯&剁椒，魚尾紅燒、蔥油or酸菜魚。

我個人比較喜歡魚頭剁椒和魚尾紅燒，因為我愛吃辣。鮮辣的味道總是讓我無法自拔。    魚頭怎么吃？我見過很多人點一份濃湯魚頭但是不知道怎么吃，可能大多數人會選擇去吃魚肉，但其實魚頭更多的是吃魚嘴部分的骨頭肉，那種彈彈滑滑的富含膠原蛋白的骨頭肉才是魚頭之精品。還有一個就是熬得白白的濃濃魚香的魚頭湯，看上去有點像牛奶，這是原汁原味熬出來的魚頭濃湯，就連挑食的小孩都能喝上幾碗！

二、口味奇特的吃法【臭鱖魚】鱖魚

推薦指數：★★★★

口味：★★★★★

味道奇特的當屬臭鱖魚不可了。如同果中之王榴蓮一樣，愛的人老遠聞到就能流口水，不愛的人能避之三舍而不足。顯然我是愛這道菜的。    我第一次吃到是一年多以前，這道有名的徽菜，香鮮透骨，魚肉酥爛。是初聞不咋地，甚至有點難以接受，但是食過之后會讓你感到驚艷并且流連忘返。

三、味道鮮美的代表【清蒸&蔥油白花】白花魚

推薦指數：★★★★★

口味：★★★★★

白花魚也是很受歡迎的一類，在千島湖最多的做法是清蒸和蔥油。二者有異曲同工之妙，都是將魚處理好之后放上姜條、蔥白段、蒜片等去腥佐料放至蒸鍋蒸熟，不同的是出鍋之后用料的區別。要說個人偏好，我倒更為傾向蔥油，我喜歡熱油淋在小蔥上發出的吱吱聲連帶著小蔥的清香都能讓我食指大動。

四、本地人最愛的魚【蒸咸魚】紅珠魚

推薦指數：★★★★＋

口味：★★★★★+

如果你問一個地道的本地人他最常吃的是什么魚，那你能得到的答案十有八九都是紅珠。    這道菜制作時間較長，需要提前準備。首先要把新鮮魚腌制曬干，之后直接擺盤上蒸鍋。不用添加任何材料。原汁原味大抵不過如此！    而且這種魚只有野生，也就是說不是你想吃就能吃到，常常是需要提前預約。    來千島湖如果能嘗一嘗紅珠，絕對能讓你不虛此行。

五、家常吃法【砂鍋小魚干】石斑魚

推薦指數：★★★★★+

口味：★★★★★++

本地人從小就吃的一種魚就是砂鍋小魚干。主要食材是石斑魚曬成的小魚干，和農家腌制的火腿肉小火慢燉，家里的燉鍋通常能燉上一下午。軟軟的魚干肉，里面還帶著點湯汁，火腿為引子吧小魚干的香味全部勾出來~

六、地道的市井吃法【鍋仔魚】彎彎片

推薦指數：★★★★

口味：★★★★★

彎彎片肯定大部分人都沒怎么聽說過。但其實在千島湖還是蠻多人喜愛吃的。我們這里推薦的是鍋仔魚吃法。這也是千島湖最地道的市井吃法，一般的酒店基本上都不會有這種燒法。只在當地的小弄堂才會有。    將彎彎片打散，腌制之后下鍋炸一道，起鍋之后加上店家特有的佐料放入鍋仔慢燉。怎一個鮮字了得~

七、黃白相間的吃法【黃刺魚燒豆腐】黃刺魚

推薦指數：★★★★★

口味：★★★★★

其實魚類有一種受歡迎的吃法就是加白豆腐燉煮，或者加寬粉面條之類。因為這樣可以吧魚鮮味融入到副食當中去。    黃刺魚是一種較為常見的魚類，全國各地吃法眾多。    在千島湖比較地道市井的一種吃法就是黃刺魚燉豆腐。不僅魚質鮮美嫩口，連同一鍋的豆腐也是好吃無比。就連我這樣不愛吃豆腐人，但是只要一碰上黃刺魚燉的就停不下來。

八、營養豐富的吃法【鹽水湖蝦】千島湖蝦

推薦指數：★★★★

口味：★★★★★

千島湖的湖鮮可不僅僅只有魚，還有一種受歡迎的就是鹽水湖蝦。不添加多余佐料，只加姜片蔥段去腥。原汁原味的湖蝦最能保存其最原始的鮮美和營養。這道菜也深受小孩喜歡。

九、透心涼吃法【千島醉蝦】千島湖蝦

推薦指數：★★★★★

口味：★★★★★

湖蝦還有一種受歡迎的吃法就是醉蝦。特別在夏日，點一份醉蝦就著啤酒暢飲簡直爽翻天~    夏天的味道可不就這樣，酸鮮涼辣，簡直就是夏日的代表涼菜了~

十、菜名很有意思【千島之吻】深水螺螄

推薦指數：★★★★

口味：★★★★★

深水螺螄也是我個人特別喜歡的一道菜，常見的吃法有，醬爆螺螄，上湯螺螄，愛吃辣的我當然喜歡醬爆了，對我而言這道菜沒有辣味就沒了靈魂。    當然，不愛吃辣的朋友可以嘗一下上湯螺螄，沒有辣味的遮蓋保留了螺螄的鮮味。吃螺螄一定要沾著湯汁一起嘬，嘬一口螺螄肉混著湯汁一起入口那一刻得到的滿足絕對是最大的。    千島之吻的魅力便在于此~

來千島湖一定要來嘗嘗這邊的魚味~

跟著本地人的吃法走，絕不踩雷~