中秋佳節，在杭州可以吃到哪些風格的月餅？

“一年月色最明夜，千里人心共賞時?！敝星飼r節，賞月、吃月餅已經成為必不可少的習俗，中秋賞月的傳統是什么時候開始的？在杭州，可以吃到哪些風格的月餅？

中秋賞月什么時候開始的？

我國古代把農歷每季的3個月，分別稱為孟、仲、季，因八月屬仲，又屬秋季，故稱仲秋。中秋一詞最早見于《周禮》，而中秋作為節日的出現可追溯到先秦的拜月，源于先民對月神的崇拜。在遠古時期，月神就被列為“六宗”之一，六宗是指六種祭祀的對象，即日、月、星、河、海、山。

到了春秋時期，“春天祭日、秋天祭月”就成為一種制度規定了下來。

漢唐時期，由祭月演化出賞月之風，而中秋之時天高氣爽、月圓如盤、清輝似水，正是賞月的最佳時刻，因此中秋賞月風行一時，從宮中到民間莫不如此。

到了宋代，中秋被正式定為官方節日，宋人孟元老的《東京夢華錄》、周密的《武林舊事》中都有宋人過節盛況的記載。宋人把中秋視為重要的節日，形成了中秋祭月、拜月、賞月、玩月、吃月餅、嘗新酒、觀潮等一系列活動，并首次提出了家人團聚共享天倫的概念。

明清時期，月餅已成為中秋節必備的節禮了。因為月餅有著團圓的美好寓意，民間開始風行互贈月餅，用圓圓的月餅來傳遞美好的情誼和祝福。月餅還是人們拜月必備的祭品，拜月后家人團坐，分而食之，有求團圓之意。清朝以后，月餅品種增多，地方特色月餅開始形成，并且一直延續至今。

多種風格月餅，你最愛哪一款？

杭州傳統月餅主要以廣式月餅和蘇式月餅為主。除此以外，在杭州你還能吃到杭幫月餅、蛋黃酥、滇式月餅、桃山皮月餅、法式月餅等多種風格的月餅，你最愛哪一款？

廣式月餅

廣式月餅最早起源于光緒年間，發展至今已成為眾多品相月餅隊伍中的大權重品類。傳統的廣式月餅外形美觀、圖案精致，具有皮薄餡軟，甜潤細膩的口感。從分類上看有糖漿皮、奶酥皮和冰皮三大類，現如今的經典廣月指的便是糖漿皮廣月。

蘇式月餅

蘇式月餅起源于唐朝、盛于宋朝，是江南地區（最早為蘇州）月餅制作工藝和特色的代表。特點便在由小麥粉、飴糖、油做成餅皮，層層酥脆，再包裹進各類餡心，烘烤后口感酥松，香味濃郁。其中，百果、椒鹽、黑麻三款口味最受杭州人的喜愛。

因其歷史悠久，蘇式月餅本身便如其層層酥皮一樣積淀了厚厚的人文底蘊，已成為江南地區中秋月餅文化的符號，被列入“非物質文化遺產保護名錄”。

杭幫月餅

杭幫月餅口味均取自杭州本地的食材，如選用杭幫特產杭白菊、臨安山核桃、東坡肉等美食，立足老杭州文化，弘揚杭州精神。

蛋黃酥

蛋黃酥顧名思義，重點就在“蛋黃”和“酥”兩個詞上?！暗包S”要求色澤油潤紅亮，口感松沙化口，咸度適中。而“酥”則要求餅皮層次分明，入口酥化，奶香濃郁。

滇式月餅

滇式月餅是云南地區的特產，制作工藝和風味都頗具地方特色，其中的云腿月餅和鮮花餅是滇式月餅代表。云腿月餅最大的特點就是餡料以云腿為主料，餅皮則使用高檔面粉，添加豬油，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨特的滇式火腿香味。

桃山皮月餅

桃山皮起源于日本桃山，采用白蕓豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘制調配而成，口感以細膩而聞名于世。將桃山餅皮運用到月餅上，改變了一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統。

法式月餅

中國、法國，當兩個最懂美食的國家，將各自的美味走在一起，中式的時令美食搭配法式西點的制作工藝，不僅是單純的食材與口感的融合，更是中式理性人文和法式感性浪漫的融合。

冰皮月餅

冰皮月餅餅皮晶瑩剔透，香糯細膩，餡心既有榴蓮、芒果、櫻桃等水果餡心，也有傳統的黑芝麻、綠豆蓉等口味。經過冷凍后，吃起來冰爽可口，更能滿足年輕人的消費需求。

吃月餅還有這些講究！

月餅風格各式各樣，各有各的美味，但是吃月餅其實還真有些講究！

別小瞧一個月餅，據測算，一個4至5兩的廣式雙黃蓮蓉月餅，所含熱量相當于兩三碗米飯，吃多了胃腸會有意見。因此，建議不過多食用月餅。

蛋黃蓮蓉空腹就吃使不得

早起來不及做早飯的上班族會在中秋之后拿月餅當早餐吃，“一個就管飽”的月餅真的可以這么吃嗎？

答案是：當然不能！

原因還是月餅的高油高脂，導致月餅比較難消化，消化時間也加長了。而空腹吃更易刺激胃酸分泌，引起我們俗稱的“反酸”.如果是本身就患有胃病、膽囊炎等消化道疾病的患者，更不應在空腹時進食月餅。

不要將月餅當宵夜

不能當早飯，那加班以后的夜宵總可以吧？

答案是：也不行！

因為月餅不易消化，會在夜間增加胃腸道負擔，出現腹脹、胸悶、嘔吐等。而高油也極易導致肝膽問題。所以沒有活動量，又需要休息的夜間，應該避免吃月餅。

什么時候吃月餅最合適 ?

建議最好在半空腹狀態下吃月餅，如可以當成下午茶的點心，切成小塊細嚼慢咽，這樣才有助于消化。

蔬菜水果好伴侶

月餅中含有很高的糖分和油脂，在吃月餅的同時，可以同時搭配一些富含維生素C的蔬菜或者水果，或者搭配一些熱茶，既能解渴，又能止膩。千萬不要喝冷飲，避免導致消化不良引起腹脹、腹瀉等問題。

杭州人最愛的鮮肉月餅、糖尿病人的無糖月餅，這些月餅能“放開了吃”嗎？

糖尿病患者大多會在中秋選擇木糖醇月餅，用甜味劑來代替月餅中的蔗糖成分。而鮮肉月餅里也沒有放糖，是咸的。那是不是在量上就沒有那么嚴格的要求了？是不是就可以想吃多少吃多少了？

答案是：并不是！

月餅餡多是高油、高脂、高熱量的。

餅皮多是淀粉制成的，淀粉類食物一樣會讓血糖升高。

餅皮在起酥等工藝里，會加入很多油脂，如花生油、黃油等。

所以不管什么餡的月餅，一般都是熱量高、油脂高、含糖量高的食品，過多食用依然會導致血糖升高，對血壓、血脂也有影響。