美食文化融入旅游！杭州臨安推出十道適合冬季養生暖胃的“天目暖鍋”！

市政府新聞辦“高水平全面建成小康社會--共享美好生活”主題新聞發布會臨安專場近日舉行，進行了“ 詩畫浙江·百縣千碗--天目暖鍋”臨安文旅美食品牌新聞發布。會上，重點介紹了“天目暖鍋”這張臨安“金名片”及其文化內涵?！疤炷颗仭庇惺裁?？在哪里吃最正宗？我們一起來看一下。

“詩畫浙江·百縣千碗”是被寫入省委“十四五規劃”《建議》重要內容的一項重要工程。臨安區響應省委、省政府的工作要求，推出“天目暖鍋”臨安美食文旅品牌?！坝翁炷看迓?、住天目民宿、品天目暖鍋、購天目山寶”，天目暖鍋成為繼民宿集群、村落景區之后，將美食文化融入旅游的又一天目文化品牌。

12月23日，2020年臨安美食文旅品牌推廣暨“天目暖鍋”文旅美食品牌發布活動正式啟動。

臨安“天目暖鍋”文旅美食滋味

天目暖鍋食材源自浙西天目山區、傳說源于天目山歷史、傳人出于天目山農家，故以“天目冠名”。據《臨安縣志》記載：臨安於潛西北部和昌化地區喜置暖鍋于桌上，邊煮邊吃，美味倍增。地處“九山半水半分田”的臨安山區農民，在寒冷的冬季為了抵御嚴寒，家家都以暖鍋為餐。拔一把自家地里種的青菜蘿卜，抓一只后山飼養的雞鴨，挖幾棵新鮮冬筍……放在黃泥風爐上一燉，一家人圍坐著，暖暖的食物在唇齒間回味，享受著收獲的喜悅。

天目暖鍋共有十道菜肴，是挖掘臨安天目文化推出的“旅游大餐”，也是臨安文旅美食品牌的“金名片”。

經臨安區餐飲協會和有關專家精選出十道適合冬季養生暖胃的“天目暖鍋”。

昌化小狗牛暖鍋

昌化溪藏石斑魚暖鍋

大明天子豬蹄暖鍋

滴水肉圓絲瓜暖鍋

東坡佛印魚頭暖鍋

浮玉煙霞春筍暖鍋

冠紅黃實家雞暖鍋

天目靈草石耳暖鍋

煨美蒸肥黃瓜暖鍋

昭明筍干老鴨暖鍋

臨安“天目暖鍋”文旅美食品牌

臨安區結合“天目村落”建設和品牌打造，啟動了--尋味臨安“天目暖鍋”項目建設。首先完成以“天目暖鍋”為關鍵詞的14類商標注冊；同時，以國興公司為主體，河畔人家餐飲企業具體執行，由臨安區博物館授權，以三件館藏吳越國時期的珍貴文物為原型，植入吳越文化元素開展“天目暖鍋”器皿的開發研究。

臨安區的錢王家宴、河畔人家、一口天飯店、歸來時餐廳分別被市文化廣電旅游局、市商務局認定為杭州市“詩畫浙江·百縣千碗特色美食”旗艦店、示范店和體驗店。其中前三家被認定為浙江省級“詩畫浙江·百縣千碗特色美食”體驗店。

“天目暖鍋”文旅美食品牌發布活動期間，將推出臨安文旅冬季大禮包派送暨福盒發布。福盒價值200-800元不等，里面有5個牛年紅包、1個臨安書法家書寫的“?！弊謮N、1張臨安文旅天目暖鍋美食地圖、1本美食手札本，5張不同折扣的天目暖鍋單鍋折扣券，單個暖鍋免單券幾率高達33%。

該福盒免費派發，市民可以通過飛豬平臺、杭州日報、杭州音樂電臺、臨安發布、臨安電臺、臨安文旅發布，以及富陽、桐廬、建德等媒體獲得免費派送福盒。